В этом году в республиканском конкурсе «Предприниматель года» Ольга Владимировна Лотова из города Ядрина, руководитель кафетерия «Вишенка», одержала победу в номинации «Успешная женщина в бизнесе».

На круглом столе, который был проведен Союзом женщин Чувашии совместно с Ассоциацией «Женщины и Бизнес Чувашии», председатель Союза женщин Чувашии Наталья Николаева вручила ей Почетную грамоту за активную жизненную позицию, вклад в развитие женского общественного движения в Чувашской Республике.

Ольга Владимировна – деловой, активный, инициативный руководитель, добрая, но требовательная многодетная мама.

У них с мужем, Александром Юрьевичем, хорошая, дружная, трудолюбивая, сплоченная семья.

Ольга и Александр Лотовы

Истоки своего дела – в школьных пирожных

Каждый день с утра в Ядрине перед кафетерием «Вишенка» выстраивается очередь постоянных покупателей за свежей выпечкой. И в течение дня небольшое помещение кафетерия не отдыхает от посетителей.

«Очень вкусно готовят, по-домашнему, с душой», – говорит Елена Бажайкина, выражая мнение всех клиентов. – Мы всей семьей – постоянные покупатели пиццы и пирогов, вся выпечка свежая, очень вкусная».

Чтобы узнать, в чем еще секрет такого успеха торговой точки с красивым названием «Вишенка», мы встретились с ее хозяйкой, Ольгой Лотовой.

– Ольга Владимировна, откуда у вас такая тяга к производству вкусной и сладкой продукции?

– Любовь к кулинарии, думаю, прежде всего, передалась мне от любимой бабушки, Елизаветы Ивановны, которой уже исполнилось 85 лет. Она меня учила рукоделию, трудолюбию, научила готовить в русской печи (первые кексы, пироги, блины, оладьи и т.д.).

Бабушка передавала мне свое умение готовить, традиционные семейные рецепты. В школьные годы в свободное время я любила готовить, особенно торты и пирожные. Посещая художественную школу, с удовольствием рисовала, лепила и затем навыки декора применяла дома при изготовлении своих кондитерских изделий. С 13-14 лет я своим близким и школьным подругам на праздники готовила сладкие сюрпризы.

Но дорога к открытию своего дела у Ольги Владимировны была долгой.

После 9 класса, по совету близких, она поступила в Чебоксарский экономико-технологический колледж, где получила специальность архивиста-делопроизводителя.

Вернувшись на малую родину, в Ядрин, поработав немного по полученной специальности, поняла, что это не ее призвание. Трудилась она в ДРСУ г. Ядрина в отделе кадров, затем на «Ядринмолоко» – секретарем, позже – бухгалтером. И, сама того еще не осознавая, получала необходимые для открытия своего дела навыки. Параллельно работе, заочно в Нижегородской Волго-Вятской академии государственной службы получила высшее образование.

В 2015 году, когда Ольга Владимировна находилась в декретном отпуске с третьим ребенком, ее близкая подруга, вспомнив какие вкусные пирожные она делала еще в школьные годы, попросила ее приготовить торт на день рождения дочери. Была приятно удивлена от оригинального оформления и вкусовых качеств кондитерского изделия. Восторженно об этом рассказала коллегам на работе.

После этого начинающему кондитеру уже начали поступать первые заказы. Ольга Владимировна всю душу вкладывала в свои кондитерские изделия, не экономила на качестве ингредиентов, ведь она готовила для близких и друзей.

И высшей наградой за ее труды были искренние слова благодарности за вкусную домашнюю выпечку. Она поняла, что ее призвание – вкусно готовить и радовать людей своими кондитерскими изделиями.

Соответственно, появилась мечта о своей кондитерской.

Появился кафетерий «Вишенка»

В 2018 году Ольга Владимировна зарегистрировалась в качестве индивидуального предпринимателя, открыла свое дело.

В Ядрине по улице Некрасова открылся кафетерий «Вишенка» с производством и реализацией кондитерских и кулинарных изделий.

«Сначала дружно работали всей семьей, – вспоминает Ольга Лотова. – Помогали и папа, и мама, и свекровь, и дети. Муж после работы и в выходные с удовольствием лепил с нами вареники. Общее дело еще больше сближало нашу дружную семью».

Спрос на кондитерские изделия рос с каждым месяцем, возникла необходимость расширения производства.

Союз женщин Чувашии и Ассоциация «Женщины и Бизнес Чувашии» предложили Ольге Лотовой для развития бизнеса воспользоваться госпрограммой в рамках национального проекта по поддержке малого и среднего предпринимательства «Мой бизнес».

В 2022 году Ольга Владимировна получила микрозайм в Агентстве по поддержке малого и среднего бизнеса по Чувашской Республике по программе «Женское предпринимательство» по ставке 5,6% годовых на 3 года. На средства займа приобрела оборудование для производства полуфабрикатов, помещение, сделала ремонт.

Во всем этом ей помогал и поддерживал супруг Александр Юрьевич.

«Вишенка» «подружилась» с удмуртскими перепечами

Сегодня в кафетерии производится 30 видов кондитерских, 25 видов кулинарных изделий, 15 видов полуфабрикатов.

Покупателями продукции являются не только жители и гости города Ядрина и Ядринского муниципального округа, но и соседних муниципалитетов – Красночетайского, Моргаушского, Воротынского, а также города Чебоксары.

«Недавно мы освоили новые виды продукции, – рассказывает хозяйка кафе: хлеб-багет и удмуртскую выпечку – перепечи на бездрожжевом тесте с ржаной мукой, с начинкой из фарша, жареных грибов и омлетной массы.

Покупателям перепечи понравились, будем готовить и дальше. Заказы есть и на другие изделия, в том числе и на манты. Есть над чем работать».

Семья – надежный тыл и опора

Ольга Владимировна считает, что в успешном развитии ее дела, заслуга мужа, Александра Юрьевича, который трудится в финансовой сфере. Он является незаменимым помощником, грамотным и надежным консультантом. Старшая дочь, Ирина, которая первые годы рядом с ней стояла и готовила кондитерские изделия и помогала в их реализации, теперь в Чувашском государственном университете получает юридическое образование. Также может проконсультировать при необходимости.

Сын Иван, ученик 10 класса средней школы № 3 г. Ядрина, целеустремленно занимается спортом, успешно успевает по всем предметам. Он – призер Международных соревнований по полиатлону и биатлону, кандидат в мастера спорта по полиатлону. Второклассница Светлана, несмотря на юный возраст, занимается танцами, шахматами и плаванием. Дети – неоднократные призеры районных и республиканских соревнований по разным видам спорта. Спортивные успехи детей, по словам Ольги Владимировны – заслуга главы семьи, Александра Юрьевича, который сам дружил со спортом.

И дети берут пример с отца, радуют их своими успехами.

Не оскудеет рука дающего

Ольга Владимировна с открытия своего дела уже начала оказывать спонсорскую помощь общественным организациям, семьям, находящимся в трудных жизненных ситуациях. Ежегодно она выделяет средства на приобретение новогодних подарков для многодетных малоимущих семей, выручает организации вкусной выпечкой на открытых районных мероприятиях. Также оказывает финансовую поддержку участникам специальной военной операции.

Только в этом году, кроме выделения крупных денежных средств на приобретение необходимой в зоне спецоперации техники, узнав от волонтеров, что ребятам очень хочется домашней выпечки, кафетерий «Вишенка» через группу «Праведник» отправила землякам, несущим службу в зоне СВО, пироги, а также квашеную капусту и домашнее копченое сало.

Очередная вкусная гуманитарная помощь для ребят уже запланирована к новогоднему празднику.

За активную благотворительную деятельность Ольга Лотова в этом году награждена Благодарственным письмом Главы Чувашской Республики.

Благодаря упорству, трудолюбию, жизненному опыту, стремлению к постоянному обучению и развитию Ольги Владимировны, на сегодняшний день деятельность кафетерия «Вишенка» успешно развивается.

И не удивительно, что в этом году в республиканском конкурсе «Предприниматель года» она одержала победу в номинации «Успешная женщина в бизнесе». Она признательна председателю Союза женщин Чувашии Наталье Николаевой и председателю Ассоциации «Женщины и Бизнес Чувашии» Марине Аниченковой за высокую оценку ее труда, организацию круглых столов, где она получает хорошую консультативную помощь.

«Успех кафетерия «Вишенка» – это, прежде всего, слаженная работа команды сотрудников, – говорит Ольга Владимировна. – У нас дружный, сплоченный, ответственный коллектив, где царят теплая атмосфера и оптимистичный настрой. Во всем помогают нам в работе и наши родители: Владимир Ильич, Татьяна Александровна и Любовь Николаевна.

Мы постоянно развиваемся и совершенствуем свой профессионализм и считаем своей миссией – дарить людям улыбку и праздник, чтобы они могли наслаждаться домашней вкусной и качественной продукцией».

– Ольга Владимировна, есть ли у вас общие увлечения семьи, планы на будущее и заветная мечта?

– Мы всей семьей любим русский рок, путешествия, совместные вечера отдыха, часто посещаем концерты.

В планах на будущее – автоматизация и цифровизация, расширение производства, создание новых рабочих мест, улучшение условий труда работников, моральная и материальная поддержка сотрудников.

А заветная мечта – чтобы наш маленький кафетерий «вырос» в просторное уютное, домашнее кафе «Вишенка», где мы радушно будем принимать всех жителей и гостей Ядрина.

Екатерина Казакова